ଆଗକୁ ଗଣେଶ ପୂଜା, ନୂଆଖାଇ, ଦୁର୍ଗାପୂଜା ଏବଂ ଦୀପାବଳି ଭଳି ବଡ଼ ପାର୍ବଣ ଋତୁ ଆସୁଥିବା ବେଳେ ରାଜ୍ୟର ସାଧାରଣ ଖାଉଟିଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ନିରାଶାଜନକ ଖବର ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି। ପନିପରିବା ଓ ତେଲ ଦର ବୃଦ୍ଧିର ଚଡ଼କ ସମ୍ଭାଳି ନଥିବା ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ଏବେ ମିଠା ଦରବୃଦ୍ଧିର ବୋଝ ଲଦି ହେବାକୁ ଯାଉଛି। ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତିର ଦୁଇ ପ୍ରମୁଖ କଞ୍ଚାମାଲ— ଛେନା ଏବଂ ଚିନି ର ଦର ହୁ ହୁ ହୋଇ ବଢ଼ିଚାଲିଥିବାରୁ ଓଡ଼ିଶାରେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ପାରମ୍ପରିକ ତଥା ଆଧୁନିକ ମିଠାର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ମିଠା ବ୍ୟବସାୟୀ ସଂଘ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଛି। ଫଳରେ ଏଥର ପାର୍ବଣରେ ରସଗୋଲାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଛେନାପୋଡ଼ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛି ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ ଦେଇ କିଣିବାକୁ ପଡ଼ିବ।
କଞ୍ଚାମାଲ ଦରରେ ନିଆଁ: କାହିଁକି ବଢ଼ିବ ମିଠା ଦାମ୍?
ମିଠା ଦୋକାନୀ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟୀ ସଂଘ ପକ୍ଷରୁ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ଯେ ବିଗତ କିଛି ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ କଞ୍ଚାମାଲ ମୂଲ୍ୟରେ ଅଭୂତପୂର୍ବ ବୃଦ୍ଧି ଘଟିଛି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ବହୁଗୁଣ ବଢ଼ାଇ ଦେଇଛି।
- ଚିନି ଦରରେ ଅହେତୁକ ଲମ୍ଫ : ପୂର୍ବରୁ କିଲୋ ପିଛା ୪୫ ରୁ ୫୦ ଟଙ୍କା ଥିବା ଚିନି ଦର ବର୍ତ୍ତମାନ ଖୁଚୁରା ବଜାରରେ ୬୫ ରୁ ୭୦ ଟଙ୍କାରେ ପହଞ୍ଚିଛି।
- ଛେନା ଓ କ୍ଷୀର ଦର ବୃଦ୍ଧି : ରାଜ୍ୟରେ ଗୋ-ଖାଦ୍ୟ ଦର ବୃଦ୍ଧି, ପରିବହନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ ହ୍ରାସ ପାଇବା କାରଣରୁ ଖାଣ୍ଟି ଛେନା ଦର କିଲୋ ପ୍ରତି ୨୫୦ ରୁ ୩୦୦ ଟଙ୍କା ଅତିକ୍ରମ କରିଛି।
- ରନ୍ଧନ ଗ୍ୟାସ୍ ଓ ତେଲ : ବ୍ୟବସାୟିକ ଏଲ୍ପିଜି ସିଲିଣ୍ଡର ମୂଲ୍ୟ ସହ ମିଠା ଛାଣିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଘିଅ ଓ ରିଫାଇନ୍ ତେଲ ଦର ମଧ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରରେ ରହିଛି।
କେଉଁ କେଉଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା ଉପରେ ପଡ଼ିବ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବ?
ଓଡ଼ିଶାର ପ୍ରମୁଖ ପାରମ୍ପରିକ ମିଠା ଯଥା ରସଗୋଲା, ଛେନାପୋଡ଼, ଛେନାଝିଲି, ଛେନାଗଜା, ରସାବଳି, ଗୋଲାପଜାମୁନ୍, ବର୍ଫି ଏବଂ ଲଡ଼ୁର ମୂଲ୍ୟରେ ୧୫ ରୁ ୨୫ ପ୍ରତିଶତ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି ଘଟିପାରେ।
- ଖଣ୍ଡ ପିଛା ଦର : ବଜାରରେ ଗୋଟିଏ ରସଗୋଲା କିମ୍ବା ଗୋଲାପଜାମୁନ୍ ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ୧୦ ରୁ ୧୨ ଟଙ୍କାରେ ମିଳୁଥିଲା, ତାହା ୧୫ ରୁ ୨୦ ଟଙ୍କା ହୋଇପାରେ।
- ଓଜନ ପିଛା ଦର : ଓଡ଼ିଶାର ସର୍ବପ୍ରିୟ ‘ଛେନାପୋଡ଼’ କିଲୋ ପିଛା ୩୦୦-୩୫୦ ଟଙ୍କାରୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇ ୪୦୦ ରୁ ୪୫୦ ଟଙ୍କା ଛୁଇଁବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଛି। ସେହିପରି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖୁଆ ଓ ଡ୍ରାଏଫ୍ରୁଟ୍ସ ମିଠା କିଲୋ ପିଛା ୬୦୦ ରୁ ୮୦୦ ଟଙ୍କା ଟପିଯିବ।
ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଦୁଃଖ: ‘ଦର ନବଢ଼ାଇଲେ ଦୋକାନ ଚଳାଇବା ଅସମ୍ଭବ’
ମିଠା କାରିଗର ଓ ଦୋକାନ ମାଲିକମାନଙ୍କ କହିବା ଅନୁଯାୟୀ, “ସେମାନେ ନିଜ ଇଚ୍ଛାରେ ଦର ବଢ଼ାଉ ନାହାନ୍ତି। କାରିଗରଙ୍କ ମଜୁରୀ, ଦୋକାନ ଭଡ଼ା, ବିଦ୍ୟୁତ୍ ବିଲ୍ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ ଦର ବଢ଼ିବା ପରେ ପୁରୁଣା ଦରରେ ମିଠା ବିକ୍ରି କଲେ ବ୍ୟବସାୟରେ ପ୍ରବଳ କ୍ଷତି ସହିବାକୁ ପଡ଼ୁଛି। ଦର ବୃଦ୍ଧି କଲେ ଗ୍ରାହକ ସଂଖ୍ୟା କମିବାର ଭୟ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ କୌଣସି ବିକଳ୍ପ ରାସ୍ତା ନାହିଁ ବୋଲି ସଂଘ ପକ୍ଷରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି।”
ଧାରଣ ଖାଉଟିଙ୍କ ବଜେଟ୍ ଉପରେ ଚାପ
ଓଡ଼ିଆ ସଂସ୍କୃତିରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ବପର୍ବାଣି, ଘରୋଇ ଉତ୍ସବ, ଅତିଥି ସତ୍କାର କିମ୍ବା ମନ୍ଦିର ପୂଜାର୍ଚ୍ଚନାରେ ମିଠା ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଙ୍ଗ। ଆଗକୁ ଆସୁଥିବା ଗଣେଶ ପୂଜା ଓ ଦୁର୍ଗାପୂଜାରେ ଲୋକେ ବ୍ୟାପକ ପରିମାଣରେ ମିଠା କ୍ରୟ କରିଥାନ୍ତି। ମାତ୍ର ବର୍ତ୍ତମାନର ଦରବୃଦ୍ଧି ମଧ୍ୟବିତ୍ତ ଓ ନିମ୍ନ ଆୟକାରୀ ପରିବାରଗୁଡ଼ିକର ପକେଟ୍ ଉପରେ ପ୍ରବଳ ଚାପ ପକାଇବ। ଲୋକେ ଏବେ ମିଠା କିଣିବା ପରିମାଣ କମାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ ହେବେ।
ଅପମିଶ୍ରଣ ବଢ଼ିବାର ଆଶଙ୍କା ଓ ପ୍ରଶାସନର ଭୂମିକା
କଞ୍ଚାମାଲ ମୂଲ୍ୟ ବଢ଼ିବା ଯୋଗୁଁ କେତେକ ଅସାଧୁ ବ୍ୟବସାୟୀ ନକଲି ଛେନା, ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ପନିର ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ମିଶ୍ରିତ କୃତ୍ରିମ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହାର କରି ଶସ୍ତାରେ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ବିପଦ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି।
- ଖାଉଟି ମହାସଂଘ ଦାବି କରିଛି ଯେ ରାଜ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ବିଭାଗ ତୁରନ୍ତ ଚିନି କଳାବଜାରୀ ଉପରେ ରୋକ୍ ଲଗାଉ ଏବଂ ପାଇକାରୀ ବଜାର ଉପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରଖୁ।
- ପାର୍ବଣ ସମୟରେ ବଜାରକୁ ଆସୁଥିବା ମିଠା ଓ ଛେନାର ଗୁଣବତ୍ତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଅଧିକାରୀମାନେ ନିୟମିତ ଚଢ଼ାଉ ଜାରି ରଖିବାକୁ ଜନସାଧାରଣ ଦାବି କରିଛନ୍ତି।
ସରକାରୀ ସ୍ତରରେ ଯଦି କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଣ ଓ ମୂଲ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଦିଗରେ ତ୍ୱରିତ ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ ନକରାଯାଏ, ତେବେ ଚଳିତ ବର୍ଷ ପାର୍ବଣ ଋତୁ ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବେଶ୍ ମହଙ୍ଗା ସାବ୍ୟସ୍ତ ହେବା ନିଶ୍ଚିତ।
