Author: Sarasinee Subudhi

ଶ୍ରୀ ଅନ୍ନ ନାମରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଲେଟ୍ ହେଉଛି କ୍ଷୁଦ୍ର ଶସ୍ୟର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ଅସାଧାରଣ ପୁଷ୍ଟି ଏବଂ ଅନୁକୂଳନ କ୍ଷମତା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ। ଜାତିସଂଘ ୨୦୨୩ ବର୍ଷକୁ ‘ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମିଲେଟ୍ ବର୍ଷ’ ଭାବରେ ଘୋଷଣା କରିଛି। ତେଣୁ ଜାତିସଂଘ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟି ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଏହି ଶସ୍ୟର ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଇଛି। ମିଲେଟ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ। ଏହାର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ କମ୍, ଯାହା ଏହାକୁ ମଧୁମେହ ଏବଂ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଭାରତ ବିଶ୍ୱରେ ମିଲେଟର ସର୍ବବୃହତ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଦେଶ। ଏହା ବିଶ୍ୱ ଶସ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ୩୮ .୪ ପ୍ରତିଶତ ଅବଦାନ ରଖେ। ସର୍ବନିମ୍ନ ଖର୍ଚ୍ଚରେ ଚାଷ କରିବାର ଏବଂ ଜଳବାୟୁ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ସହ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା ହେତୁ ମିଲେଟ୍ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ…