Author: Ayesha Debnath

Garam Masala: ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ପରିବାରରେ ଗରମ ମସାଲା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଉଭୟ ଶାକାହାରୀ ଏବଂ ଅଣ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଗରମ ମସାଲା ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ ଆହୁରି ବଢ଼ିଥାଏ। ଗରମ ମସାଲା ଖାଇବାର ସୁବିଧା ଏବଂ ଅସୁବିଧା ବିଷୟରେ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି? ଅଳ୍ପ ଗରମ ମସଲା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢାଇପାରେ । ଏହା ଉଭୟ ନିରାମିଷ ଏବଂ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ମସଲା ଅଟେ । ଗରମ ମସଲାରେ ଡାଲଚିନି, ଲବଙ୍ଗ, ଅଳେଇଚ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ଭଳି ମସଲାର ମିଶ୍ରଣ ରହିଛି, ଯାହା ଅନେକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । ଯଦି ଆପଣ ମସଲା ସ୍ତର ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଅଟନ୍ତି, ତେବେ ଗରମ ମସଲାର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ବିଚାର କରିବା ଜରୁରୀ କାରଣ ଏଥିରେ ଅଧିକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ରହିପାରେ । କ’ଣ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି…