ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ତରଳ ବଟର ସହିତ ଗାର୍ଲିକ ନାନ୍ ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି ପାଇଁ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଆତ୍ମା ସାଜିଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ, TasteAtlas ଏହାକୁ ୨୦୨୫ରେ ବିଶ୍ୱର ସର୍ବୋତ୍ତମ ବ୍ରେଡ ଭାବରେ ସ୍ଥାନିତ କରି ଏହାକୁ ୪.୭ ସ୍କୋର ପ୍ରଦାନ କରିଛି – ଏହି ବ୍ରେଡ ଏହାର ଜନ୍ମଭୂମି ବାହାରେ ବହୁ ଦୂରରେ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ସ୍ୱୀକୃତି ହାସଲ କରିଛି। ଏହି ପ୍ରଶଂସା ପ୍ରାୟ ୩୦,୦୦୦ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ସମୀକ୍ଷା ପରେ ମିଳିଛି, ଯାହା ଏହି ବ୍ରେଡକୁ ସାର୍ବଜନୀନ ଭାବରେ କେତେ ପ୍ରିୟ ତାହାକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ।
ବଟର ଗାର୍ଲିକ ନାନ୍ କୁ କ’ଣ ଅପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱୀ କରିଥାଏ
ଏକ ଭଲ ବଟର ଗାର୍ଲିକ ନାନ୍ କୁ ରସୁଣ ଏବଂ ତାଜା ବଟର ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ସୁଗନ୍ଧ ଦେଇଥାଏ। ଅଟା, ମଇଦା, ଲୁଣ, ଚିନି ଏବଂ ଦହି ମିଶାଇ ଏହାକୁ, ଚକଟା ଯିବା ପରେ ଧୁଆଁଯୁକ୍ତ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗର ଗରମ ତନ୍ଦୁରରେ ସେକା ଯାଇଥାଏ। ଶେଷରେ- ଏଥିରେ ବଟରରେ ବୁଡ଼ା ହୋଇଥିବା ବ୍ରସ ଏବଂ ଛୋଟ ଛୋଟ କଟା ହୋଇଥିବା ରସୁଣ ଏହି ବ୍ରେଡକୁ ଏକ ମାଷ୍ଟରପିସ୍ ଡ଼ିସରେ ପରିଣତ କରେ ଯାହା ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ କବାବ୍ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି କ୍ରିମି କରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁ ଜିନିଷ ସହ ଯୋଡି ହୋଇଯାଇଥାଏ ।
ଭୁବନେଶ୍ୱରର ବଟର ଗାର୍ଲିକ ନାନ ପାଇଁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସ୍ଥାନ
ଭୁବନେଶ୍ୱର, ଏହାର ଖାଦ୍ୟ ଓ ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ସହର, ଏଠାରେ ଅନେକ ଭୋଜନାଳୟ ଅଛି ଯେଉଁଠାରେ ବଟର ଗାର୍ଲିକ ନାନ ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଅର୍ଡର ଭାବେ ଜଣାଯାଏ। ସହରରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜୁଥିବା ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ, ଏହି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ:
ଗୁରମେଟ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ (ହୋଟେଲ୍ ସ୍ୱସ୍ତି ପ୍ରିମିୟମ୍, ଜୟଦେବ ବିହାର): ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଭୋଜନ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ।
ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ନେସନ୍ (ସଚିବାଳୟ ମାର୍ଗ): ଏହାର ବୁଫେ ଏବଂ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ମେନୁ ପାଇଁ ବେଶ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଏହି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଭାରତୀୟ ବ୍ରେଡ ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ପ୍ରଶଂସା କରାଯାଇଛି।
ସୁପର ସ୍ନାକ୍ସ (ମେଫେୟାର ଲଗୁନ୍, ଜୟଦେବ ବିହାର): ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ବିଶେଷତା, ଜୀବନ୍ତ ପରିବେଶ ସହିତ ନିରାମିଷ ଭୋଜନାଳୟ।
ନକଲି ଢାବା (ମେଫେୟାର ଲଗୁନ୍, ଜୟଦେବ ବିହାର): ଏକ ଗ୍ରାମୀଣ ପରିବେଶରେ ପ୍ରାମାଣିକ ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ଏବଂ ପଞ୍ଜାବୀ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବେଶ ଜଣାଶୁଣା।
ଦି ଲିଭିଙ୍ଗ୍ ରୁମ୍ (ଦି ପ୍ରେସିଡେନ୍ସି, ନୟାପଲ୍ଲୀ): ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବ୍ରେଡ ସହିତ ଉନ୍ନତମାନର ଖାଦ୍ୟ ପରସା ଯାଉଥିବା ଭୋଜନ ସ୍ଥାନ।
ଆଙ୍ଗନ୍ ପ୍ରିମିୟମ୍ (ସୈନିକ ସ୍କୁଲ୍ ନିକଟରେ, ଗଜପତି ନଗର): ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବ୍ରେଡ ପାଇଁ ଲୋକପ୍ରିୟ କ୍ଲାସିକ୍ ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ପାରିବାରିକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ।
ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଗ୍ରାଣ୍ଡ ମଲ୍ଟିକୁଇଜିନ୍ (ବୁଦ୍ଧେଶ୍ୱରୀ କଲୋନି, ଲକ୍ଷ୍ମୀସାଗର): ସୁଲଭ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବଟର ନାନ୍ ସହିତ ପାରିବାରିକ ଶୈଳୀର ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ।
ଜୁଗାଡ୍ ଜେଏନ୍. (ଲକ୍ଷ୍ମୀ ସାଗର): ଆରାମଦାୟକ ଭୋଜନ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ନିରାମିଷ ବ୍ରେଡ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।
ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ସ ବାୟ ପଞ୍ଜାବ ଗ୍ରୀଲ୍: ଏହାର ପ୍ରାମାଣିକ ତନ୍ଦୁର ଏବଂ ସ୍ଥିର ଭାବରେ ଟପ ରେଟେଡ଼ ବ୍ରେଡ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଏହି ସ୍ଥାନ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରିୟ।
ଓଡ଼ିଆଣୀ ହୋଟେଲ୍ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ: ଏହାର ଫ୍ଲଫି, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନାନ୍ ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ସେବା ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଓଡ଼ିଆଣୀ ବ୍ରେଡ ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ କମ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ଏକ ଚମତ୍କାର ମିଶ୍ରଣ ଯୋଗାଇଥାଏ।
ସହର ସାରା ଅନେକ ଅନ୍ୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସେମାନଙ୍କର ତାଜା ଉପାଦାନ ଏବଂ ଧ୍ୟାନପୂର୍ବକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ପ୍ରଶଂସା ଜିତିଥାନ୍ତି, ଯାହା ବଟର ଗାର୍ଲିକ ନାନ୍ ଅର୍ଡର କରିବା ଭୁବନେଶ୍ୱର ରୋଷେଇକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ।
ଟେଷ୍ଟଆଟଲାସ୍ 2025 ତାଲିକାରେ ଅନ୍ୟ ଭାରତୀୟ ବ୍ରେଡ ହେଉଛି: ଅମୃତସରୀ କୁଲଚା (ନମ୍ବର 2), ପରୋଟ୍ଟା (ନମ୍ବର 5), କ୍ଲାସିକ୍ ନାନ (ନମ୍ବର 7), ପରାଠା (ନମ୍ବର 16), ଏବଂ ଆଲୁ ନାନ (ନମ୍ବର 26)। ଏହି ବ୍ରେଡଗୁଡ଼ିକ ଆଞ୍ଚଳିକ ପ୍ରିୟ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତର ସ୍ୱାଦ, ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ସଂସ୍କୃତିରକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିଥାଏ।
ପରମ୍ପରା ସହିତ ଭେଟୁଛି ଆଧୁନିକତା
ବଟର ଗାର୍ଲିକ ନାନର ନମ୍ର ଢାବାରୁ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଷ୍ଟାରଡମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କେବଳ ସଫଳତାର କାହାଣୀ ନୁହେଁ: ଏହା ପରମ୍ପରାକୁ ନବସୃଜନ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବାର ଏବଂ ସମସ୍ତ ପସନ୍ଦକୁ ଆକର୍ଷଣ କରିବାର ଭାରତର କ୍ଷମତାର ପ୍ରମାଣ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଭୁବନେଶ୍ୱରରେ ନାନ ଖାଆନ୍ତି, ଆପଣ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଇତିହାସର ଖଣ୍ଡର ସ୍ୱାଦ ନେଉଛନ୍ତି।
AlsoRead;https://purvapaksa.com/?p=40583
