Author: NAZMEEN PARWEEN

Are you eating stale rice? Find out what terrible diseases can be caused by eating stale rice! || ଆପଣ ବାସି ଭାତ ଖାଉଛନ୍ତି କି? ଜାଣନ୍ତୁ ବାସି ଭାତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କେଉଁ ଭୟଙ୍କର ରୋଗ ହୁଏ !

Health

ଅନେକ ଲୋକ ରାତିର ବଳକା ଭାତକୁ ପୁଣି ଥରେ ସକାଳେ ଖାଆନ୍ତି। ସେମାନେ ଭାବନ୍ତି, “ଭାତକୁ ଗରମ କରିବାରେ କ୍ଷତି କ’ଣ?” ଯେତେବେଳେ କି ଅନ୍ୟମାନେ କୁହନ୍ତି, “ବାସି ଭାତ ଶରୀର ପାଇଁ ବିଷ ସଦୃଶ।” କିନ୍ତୁ ସତଟି ଦୁଇଟି ଧାରଣା ମଧ୍ୟରେ କୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ଲୁଛି ରହିଛି। ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ବାସି ଭାତ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଥିବା ଭାତ ଏରୀରକୁ ଗୁରୁତର କ୍ଷତି କରିପାରେ। ଏସିଆ ପ୍ୟାସିଫିକ୍ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ (ଏପିଜେସିଏନ) ଦର୍ଶାଇଛି ଯେ ରନ୍ଧା ଭାତକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ, ଯାହା ଚିନି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ତଥାପି, ଯଦି ଚାଉଳକୁ ଘଣ୍ଟା ଘଣ୍ଟା ଧରି ଛାଡି ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ଏହା ବାସିଲସ୍ ସେରିୟସ୍ ଭଳି ଜୀବାଣୁ ଯୋଗୁଁ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ କ’ଣ ଏବଂ…

Read More