Tanka Torani : ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପ୍ରବାହକୁ ମାତ୍ ଦେବା ପାଇଁ ଟଙ୍କ ତୋରାଣୀ ଚାଉଳ ପାଣିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ। ପୁରୀ ଜଗନ୍ନାଥ ମନ୍ଦିରରେ ପବିତ୍ର ମହାପ୍ରସାଦର ଅଂଶ ବିଶେଷ ଭାବେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଥିବା ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ପାନୀୟ କେବଳ ସତେଜ ନୁହେଁ ବରଂ ଓଡ଼ିଆ ସଂସ୍କୃତିରେ ଗଭୀର ଭାବରେ ଜଡ଼ିତ।
ଏହାର ମୂଳରେ ରନ୍ଧା ଚାଉଳକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ୧୨-୧୪ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ଗରମ କରି ଟଙ୍କ ତୋରାଣୀ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଫଳସ୍ୱରୂପ ଚାଉଳ ପାଣି ବା ତୋରାଣୀକୁ କ୍ରିମିନେସ୍ ପାଇଁ ଦହି ରେ ମିଶାଇ କଟା ଆମ୍ବ ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଲେମ୍ବୁ ରସ, ଭଜା ଜିରା-ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, କରି ପତ୍ର ଏବଂ ଗନ୍ଧରାଜ ଲେମ୍ବୁ ପତ୍ର ସହିତ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଏ । ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଥିବା ଏହି ପାନୀୟରେ ଟାଙ୍ଗି, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଆରାମଦାୟକ ମିଶ୍ରଣ ରହିଛି।
ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟତୀତ ଟଙ୍କ ତୋରାଣୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ପାୱାରହାଉସ୍ । ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଭାବରେ, ଏହା ପାଚନକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲାସ୍ ପରି ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ସମର୍ଥନ କରି ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ । ଏହି ପାନୀୟରେ ଆବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍ (ବି୧, ବି୨, ବି୬) ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଓ ପୋଟାସିୟମ୍ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରବଳ ଗରମରେ ଏହାକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଶକ୍ତି ବୁଷ୍ଟର ଏବଂ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହିରୋ ରେ ପରିଣତ କରିଥାଏ। ଏହା ଉଭୟ ସେବନ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ କଲେ ତ୍ୱଚାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ସମର୍ଥନ କରିଥାଏ ।
ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ମାଟି ପାତ୍ରରେ ଗଚ୍ଛିତ, ଟଙ୍କ ତୋରାଣୀ କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ – ଏହା ଓଡ଼ିଶାର ପିଢ଼ି ପିଢ଼ି ଧରି ଚାଲି ଆସୁଥିବା ପୋଷଣ, ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକତା ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଆରାମର ଏକ ରୀତିନୀତି ।
ଚାଉଳ ପାଣିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା (ଟଙ୍କ ତୋରାଣୀ)
୧. ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ବୁଷ୍ଟ
ଗରମ ଦିନରେ ହଜିଯାଇଥିବା ତରଳ ପଦାର୍ଥକୁ ଭରଣା କରିବାରେ ତୋରାଣୀ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ପୋଟାସିୟମ୍ ଓ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ସମେତ ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ ମାତ୍ରା ବିଶେଷ କରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପ୍ରବାହ ସମୟରେ ଶରୀରରେ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ତରଳ ସନ୍ତୁଳନକୁ ସମର୍ଥନ କରିଥାଏ।
୨. ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର
ଚାଉଳ ପାଣିରେ ବି ଭିଟାମିନ୍ (ବି୧, ବି୨, ବି୩, ବି୬), ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଓ ଆଇରନ୍ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ। ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଏଥିରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ ମଧ୍ୟ ଥାଏ ଯାହା ଟିସୁ ମରାମତି ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିକୁ ସମର୍ଥନ କରିଥାଏ ।
୩. ପ୍ରାକୃତିକ ଏନର୍ଜି ଡ୍ରିଙ୍କ
ଏହାର ସହଜରେ ହଜମ ହୋଇପାରୁଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୋଗୁଁ ତୋରାନି ଶୀଘ୍ର ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇଥାଏ, ଯାହା ଶରୀର ଅତିରିକ୍ତ ଚାପରେ ଥିବା ସମୟରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଜରୁରୀ ଅଟେ ।
୪. ପାଚନକ୍ରିୟାକୁ ସମର୍ଥନ କରିଥାଏ
ତୋରାଣୀରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଗୁଣ ରହିଛି ଯାହା ଲାକ୍ଟୋବାସିଲାସ୍ ପରି ସୁସ୍ଥ ଅନ୍ତନଳୀ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ । ଏହା ପେଟକୁ ଶାନ୍ତ କରିଥାଏ, ପାଚନ କ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପ୍ରବାହ ରେ ବଢୁଥିବା ବଦହଜମ କିମ୍ବା ଡାଇରିଆକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
୫. ଚର୍ମ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା
ଟଙ୍କ ତୋରାଣୀ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ତ୍ୱଚାର ଆର୍ଦ୍ରତା ଭିତରୁ ବଜାୟ ରହିଥାଏ। ଏହାକୁ ଟପ୍ ଭାବରେ ପ୍ରୟୋଗ କଲେ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଜନିତ ଚର୍ମ ଜଳାପୋଡ଼ା ମଧ୍ୟ ଭଲ ହୋଇଥାଏ।
ପାରାସେଟାମଲ ନିୟମିତ ଖାଉଛନ୍ତି କି ? ଜାଣନ୍ତୁ କେମିତି ଏହା ନଷ୍ଟ କରିଦେବ ଆପଣଙ୍କ କିଡନି
