ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ମାଂସ ଖାଉ ନଥିବା ଲୋକମାନେ ମାଂସ ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ୧୦୦ ବର୍ଷ ବୟସରେ ପହଞ୍ଚିବା ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟର ପୁନର୍ବିଚାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଏହି ନିଷ୍କର୍ଷରେ ଆଖିକୁ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କିଛି ଅଛି।
ଏହି ଗବେଷଣା ୧୯୯୮ ମସିହାରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା ଏକ ଜାତୀୟ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ ଅଧ୍ୟୟନ, ଚାଇନିଜ୍ ଲଙ୍ଗିଟୁଡିନାଲ୍ ହେଲ୍ଦି ଲଙ୍ଗିଟୁଭିଟି ସର୍ଭେରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ୮୦ ବର୍ଷ ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ ବୟସ୍କ ୫,୦୦୦ ରୁ ଅଧିକ ଚାଇନିଜ୍ ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କଙ୍କୁ ଟ୍ରାକ୍ କରିଥିଲା। ୨୦୧୮ ସୁଦ୍ଧା, ମାଂସ ନଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ମାଂସ ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଶତାବ୍ଦୀ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ଥିଲା।
ପୃଷ୍ଠରେ, ଏହା ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଚାଲିଥିବା ଗବେଷଣାର ବିରୋଧାଭାସ କରେ ଯାହା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟକୁ ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍, ଟାଇପ୍ ୨ ମଧୁମେହ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତାର କମ୍ ବିପଦ ସହିତ ନିରନ୍ତର ଭାବରେ ଜଡିତ କରାଯାଇଛି। ଏହି ଲାଭଗୁଡ଼ିକ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଅଧିକ ଫାଇବର ଗ୍ରହଣ ଏବଂ କମ୍ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ବ୍ୟବହାରରୁ ଆସିଥାଏ।
ତେବେ କ’ଣ ହେଉଛି? କୌଣସି ଦୃଢ଼ ନିଷ୍କର୍ଷ ନେବା ପୂର୍ବରୁ, ବିଚାର କରିବାକୁ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ଅଛି।
ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ଆବଶ୍ୟକତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ
ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ୮୦ ବର୍ଷ ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ ବୟସ୍କ ବୟସ୍କଙ୍କ ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ, ଯାହାଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଯୁବକମାନଙ୍କ ଠାରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ। ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ, ଶାରୀରିକ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକ ଆମେ କେତେ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ ଏବଂ ଆମକୁ କେଉଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ ଉଭୟକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ। ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ ପାଏ, ଯେତେବେଳେ ମାଂସପେଶୀର ପରିମାଣ, ହାଡ଼ର ଘନତ୍ୱ ଏବଂ ଭୋକ ପ୍ରାୟତଃ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକ କୁପୋଷଣ ଏବଂ ଦୁର୍ବଳତାର ବିପଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ମାଂସକୁ ବାଦ ଦେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରମାଣ ଦୁର୍ବଳ ବୟସ୍କଙ୍କ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଆସିଥାଏ। କିଛି ଗବେଷଣା ସୂଚିତ କରେ ଯେ ବୟସ୍କ ଅଣ-ମାଂସ ଖାଉଥିବା ଲୋକମାନେ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ କମ ହେବା ଯୋଗୁଁ ଫ୍ରାକ୍ଚରର ଅଧିକ ବିପଦର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି।
ପରବର୍ତ୍ତୀ ଜୀବନରେ, ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରାଥମିକତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗକୁ ରୋକିବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ମାଂସପେଶୀ ବଜାୟ ରଖିବା, ଓଜନ ହ୍ରାସକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାଟି ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ପୁଷ୍ଟିକର ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରଦାନ କରିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା।
ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ, ତେଣୁ, ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ କୌଣସି ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ସମସ୍ୟା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ବୃଦ୍ଧ ବୟସର ପୁଷ୍ଟିକର ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିପାରେ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ, ଏହା ଯୁବ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଖାଦ୍ୟର ସୁପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭକୁ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ।
ଏଠାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିବରଣୀ ଅଛି: ମାଂସ ଖାଉ ନଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ୧୦୦ ଛୁଇଁବାର ସମ୍ଭାବନା କେବଳ କମ୍ ଓଜନ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇଥିଲା। ସୁସ୍ଥ ଓଜନ ଥିବା ବୟସ୍କଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏପରି କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ମିଳିନଥିଲା।
ବୃଦ୍ଧ ବୟସରେ କମ୍ ଓଜନ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଦୁର୍ବଳତା ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁର ବର୍ଦ୍ଧିତ ବିପଦ ସହିତ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ଜଡିତ। ତେଣୁ ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବାରେ ଶରୀରର ଓଜନ ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ବୋଲି ମନେହୁଏ।
ଏହା ମଧ୍ୟ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ଏହା ଏକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଅଧ୍ୟୟନ ଥିଲା, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା କାରଣ ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ଅପେକ୍ଷା ସମ୍ପର୍କ ଦେଖାଏ। ଦୁଇଟି ଜିନିଷ ଏକାଠି ଘଟୁଥିବାରୁ ଗୋଟିଏ ଅନ୍ୟଟିର କାରଣ ହୁଏ ନାହିଁ।
ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟରେ ତଥାକଥିତ “ସ୍ଥୂଳତା ବିରୋଧାଭାସ” ସହିତ ମଧ୍ୟ ସମାନ, ଯେଉଁଠାରେ ଶରୀରର ଓଜନ ପ୍ରାୟତଃ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଜୀବନରେ ଉତ୍ତମ ବଞ୍ଚିବା ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇଥାଏ।
ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଯେ, ମାଂସ ଖାଉ ନଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ୧୦୦ ଛୁଇଁବାର ସମ୍ଭାବନା ହ୍ରାସ ପାଇଥିବା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ନଥିଲା ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମାଛ, କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଅଣ୍ଡା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲେ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେଉଁଥିରେ ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରୁଥିବା ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ମାଂସ ଖାଦକଙ୍କ ପରି ୧୦୦ ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଞ୍ଚିବାର ସମ୍ଭାବନା ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଗବେଷକମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ ପ୍ରାଣୀ-ଉତ୍ସ ଖାଦ୍ୟର ସାମାନ୍ୟ ପରିମାଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଦ୍ଵାରା ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାରେ ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ମାଂସପେଶୀର କ୍ଷତିକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୋଇପାରେ, କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ।
ସୁସ୍ଥ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପାଇଁ ଏହାର ଅର୍ଥ କ’ଣ?
ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ସାର୍ବଜନୀନ ଭାବରେ ଭଲ କି ନାହିଁ ତାହା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ମୁଖ୍ୟ ବାର୍ତ୍ତା ହେଉଛି ଯେ ପୁଷ୍ଟିସାର ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନର ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ଉଚିତ। ବୟସ ସହିତ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକତା ହ୍ରାସ ପାଇବା (ବିଶ୍ରାମ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ ହେତୁ), କିନ୍ତୁ କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କୁ ଏବେ ବି ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଆବଶ୍ୟକ – ବିଶେଷକରି ମାଂସପେଶୀକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଏବଂ ଦୁର୍ବଳତାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ। ବୟସ୍କ ବୟସରେ, କୁପୋଷଣ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସକୁ ରୋକିବା ପ୍ରାୟତଃ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ କ୍ରନିକ୍ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଏ।
ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ବି ସୁସ୍ଥ ପସନ୍ଦ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କୁ ସତର୍କ ଯୋଜନା ଏବଂ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ପୁଷ୍ଟିକର ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପରିପୂରକ ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇପାରେ, ବିଶେଷକରି ପରବର୍ତ୍ତୀ ଜୀବନରେ।
ମୂଳ କଥା ହେଉଛି ଯେ ୯୦ବର୍ଷ ବୟସରେ ଆମର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ୫୦ବର୍ଷ ବୟସରେ ଥିବା ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ବହୁତ ଭିନ୍ନ ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଜୀବନକାଳ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିବା ଉଚିତ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଯାହା କାମ କରେ ତାହା ବୟସ ସହିତ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ – ଏବଂ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଭାବିକ।
AlsoRead; https://purvapaksa.com/high-court-quashes-ngt-order-for-recovery-of-compensation/
