ଚାଲିଥିବା ଏଲପିଜି ଅଭାବ କେବଳ ସମଗ୍ର ଓଡ଼ିଶାର ରୋଷେଇ ଘର ପରିବର୍ତ୍ତନ କରୁନାହିଁ ବରଂ ଭୁବନେଶ୍ୱର ବାସୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ମଧ୍ୟ ପୁନଃଆକୃତି ଦେଉଛି । ଏହା ଚୁପଚାପ୍ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରୁଛି,ଆଉ ତାହା ବି ଏକ ସୁସ୍ଥ ଉପାୟରେ । ରାନ୍ଧିବା ଗ୍ୟାସ୍ ଦୁର୍ଲଭ ହେବା ସହିତ ଅନେକ ପରିବାର ଏବେ ଅଧିକ ସ୍ମାର୍ଟ ଏବଂ ଅଧିକ ଦକ୍ଷ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି । ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ରୋଷେଇ କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଲୋକମାନେ ଶୀଘ୍ର, ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆଡକୁ ମୁହାଁଇଛନ୍ତି । ସକାଳର ଜଳଖିଆରେ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ । ଅନେକ ବାସିନ୍ଦା ବାହାରେ କିଣା ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତେ ଫଳ, ଓଟସ୍, ଦହି , ଚୁଡ଼ା ସହ ଛତୁଆକୁ ବାଛିଛନ୍ତି । ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ ବରଂ ଫାଇବର ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୁର ।
ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବିଷୟରେ ଲୋକମାନେ କ’ଣ କହୁଛନ୍ତି:
- “ପୂର୍ବରୁ, ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଜଳଖିଆ ରାନ୍ଧୁଥିଲୁ । କିନ୍ତୁ ଏବେ, ଆମେ ଦହି ସହିତ ଫଳ କିମ୍ବା ପୋହାକୁ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଛୁ । ଏହା ଗ୍ୟାସ୍ ସଞ୍ଚୟ କରେ ଏବଂ ପେଟକୁ ହାଲୁକା ଅନୁଭବ କରାଏ ,” ପଟିଆର ଜଣେ ବାସିନ୍ଦା କହିଛନ୍ତି ।
- ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଏବଂ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପାଇଁ, ପରିବାରମାନେ ଦିନକୁ ଥରେ ଭାତ ରାନ୍ଧୁଛନ୍ତି ଓ ସୃଜନଶୀଳ ଭାବରେ ଏହାକୁ ପୁନଃବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି । ପଖାଳ ଏବଂ ଦହି ଭାତ ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଦୃଢ଼ ପୁନରାବୃତ୍ତି ହେଉଛି ।
- “ଆମେ ଅପରାହ୍ନରେ ଭାତ ରାନ୍ଧୁଛୁ ଏବଂ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ଏବଂ ପରଦିନ ସକାଳେ ପଖାଳ ଭାବରେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଛୁ । ଏହା ସରଳ, ଶୀତଳ ଏବଂ ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର,” ବୋଲି ଶିଖରଚଣ୍ଡି ନଗର ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଗୃହିଣୀ କହିଛନ୍ତି ।
- ଏହାର ଶୀତଳ ଗୁଣ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ତେବେ ପୁଣି ପଖାଳ ସଭିଁଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ନିତିଦିନିଆ ପସନ୍ଦିତ ଖାଦ୍ୟ ହେବାକୁ ଯାଉଛି, ବିଶେଷକରି ଗରମ ଦିନରେ ।
- ଏହି ସମୟରେ ଗ୍ରାହକମାନେ ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, କଲରା,ଓକରା ଏବଂ କରଡ଼ି ଭଳି ଶୀଘ୍ର ରନ୍ଧା ପନିପରିବା ବାଛିବାରେ ଲାଗିଛନ୍ତି , ଯାହା ଉଭୟ ସୁବିଧାଜନକ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ।
କର୍ମଜୀବୀ ବୃତ୍ତିଗତ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାର ଉତ୍ସାହୀ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା
/odishatv/media/media_files/2026/03/24/vibrant-vegetable-market-in-india-2026-03-24-11-07-57.png)
- ପାଟିଆର ଜଣେ ବୃତ୍ତିଗତ କର୍ମଜୀବୀ କହିଛନ୍ତି, “ଆମେ ଏପରି ପନିପରିବା ବାଛୁ ଯାହା ଶୀଘ୍ର ରନ୍ଧା ହୁଏ । କମ୍ ସମୟ, କମ୍ ଗ୍ୟାସ୍, ଏବଂ ସତ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମେ ଏବେ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛୁ ।
- “ବାସିନ୍ଦାମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ସେମାନଙ୍କୁ ଗ୍ୟାସ୍ ସଞ୍ଚୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଛି ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସାମଗ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରୁଛି । ସରଳ ଖାଦ୍ୟ, କମ ତେଲ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଅଧିକ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଧୀରେ ଧୀରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ଅଂଶ ହେଉଛି।
- “କେତେବେଳେ ଏକ ସଙ୍କଟ ଆମକୁ ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ ଆଡ଼କୁ ଠେଲି ଦିଏ । ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ସରଳ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ ପାଚନ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ,” ଜଣେ ଡାଏଟ ବିଶେଷଜ୍ଞ କହିଛନ୍ତି ।
- ଏକ ସଙ୍କଟର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଭାବରେ ଯାହା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ତାହା ଏବେ ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ଆନ୍ଦୋଳନରେ ପରିଣତ ହେଉଛି । ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସଚେତନ ରୋଷେଇ ଅଭ୍ୟାସକୁ ପୁନଃଆବିଷ୍କାର କରାଯାଉଛି ।
- ଯଦି ଏହି ଧାରା ଜାରି ରହେ, ତେବେ ଏହା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିପାରେ, ଯାହା ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ।
also read : https://purvapaksa.com/farmers-protest-against-injustice-in-rice-procurement/
