Badam Khajoor Laddu: ଆୟୁର୍ବେଦରେ ଖଜୁରୀକୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ଅନେକ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ।
ନିୟମିତ ଖଜୁରୀ ଖାଇବା କେବଳ ଶରୀରକୁ ଗରମ ରଖେ ନାହିଁ ବରଂ ଅନେକ ଗମ୍ଭୀର ରୋଗକୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିଥାଏ। ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଖଜୁରୀ ଲଡୁ ବିଶେଷ ଲାଭଦାୟକ କାରଣ ଏଥିରେ ଚିନି ବଦଳରେ ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା ଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଖଜୁରୀ ମଧ୍ୟ ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣାରେ ଲାଭଦାୟକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ। ଖଜୁରୀର ଆକାର ଛୋଟ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ପୋଷକ ତତ୍ୱ ଭରପୂର। ଏଥିରେ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଆମକୁ ଅନେକ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଘରେ କିପରି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଏବଂ ହେଲଦି ଖଜୁରୀ ଲଡୁ ତିଆରି କରିବା ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା।
ଖଜୁରୀ ଲଡୁ ତିଆରି ପାଇଁ ଉପାଦାନ
ଖଜୁରୀ – ୫୦୦ ଗ୍ରାମ (ମଞ୍ଜି ବିନା)
କାଜୁ – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ବାଦାମ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ପିସ୍ତା – ୫୦ ଗ୍ରାମ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ମଖାନା- ୫୦ ଗ୍ରାମ (ଭଜା)
ଗୁଡ଼ – ୨ଟି ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ
ଦେଶୀ ଘିଅ – ୫୦ ଗ୍ରାମ
କିସମିସ୍- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ
ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ – ଏକ ଚାମଚ
ଖଜୁରୀ ଲଡୁ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି
ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଖଜୁରୀ ଧୋଇ ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ପାଣି ପକେଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଳ୍ପ ନିଆଁରେ ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାନରେ ଗୁଡ଼କୁ ତରଳାନ୍ତୁ। ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ ଯେ ଗୁଡ଼ ଅଧିକ ମୋଟା ନ ହେଇଯାଉ।
ତା’ପରେ ଏକ ନନଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କାଜୁ ବାଦାମ, ବାଦାମ, ପିସ୍ତା ଏବଂ ମଖାନା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ସୁବର୍ଣ୍ଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ଏହା ପରେ, ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ଡେଟ୍ ପେଷ୍ଟ, ତରଳାଯାଇଥିବା ଗୁଡ଼, ଭଜା ଡ୍ରାଏ ଫ୍ରୁଟ, କିସମିସ୍ ଏବଂ ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ପରସ୍ପର ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯିବ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ମିଶ୍ରଣରୁ ଛୋଟ ଲଡୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
ଲଡୁକୁ କିଛି ସମୟ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଥଣ୍ଡା କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଇଗଲା ଆପଣଙ୍କର ଖଜୁରୀ ଲଡୁ।
ଡ୍ରାଏ ଫ୍ରୁଟ ଶକ୍ତିର ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ, ତେଣୁ ଏହି ଲଡୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ତୁରନ୍ତ ଶକ୍ତି ମିଳିଥାଏ । ଏହି ଖଜୁରୀ ଲଡୁ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଅଟେ। କାଜୁ ବାଦାମ, ବାଦାମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଡ୍ରାଏ ଫ୍ରୁଟଗୁଡ଼ିକରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ରହିଥାଏ ଯାହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ ଅଟେ। ବାଦାମ ପରି କେତେକ ଡ୍ରାଏ ଫ୍ରୁଟ, କ୍ୟାଲସିୟମରେ ଭରପୂର ଅଟେ। ଯାହା ହାଡ଼ ପାଇଁ ଭଲ ଅଟେ। ଏହି ଲଡୁରେ ଉପସ୍ଥିତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମଜବୁତ କରିଥାଏ ଏବଂ ରକ୍ତଚାପକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
ALSO READ: https://purvapaksa.com/benefits-of-coconut-milk/
