Healthy: ଆଜିର ଦୁନିଆରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ଫିଟ୍ ରହିବା ପାଇଁ ଅନେକ ସମୟରେ ମୋଟା ଅଙ୍କର ଦାମ ଦେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ ।
ଜିମ୍ ସଦସ୍ୟତା, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଇବା, ଜୈବିକ ଗ୍ରୋସରୀ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ଆହୁରି ଅନେକ କିଛି ଆମ ପକେଟକୁ ଖାଲି କରିଦେଇଥାଏ।
ଫଳସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଲୋକ ଏତେ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଦୋଷୀ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ତଥାପି ଏହା ଜାରି ରଖନ୍ତି । ଅନ୍ୟମାନେ ଶସ୍ତା କିନ୍ତୁ ଅନେକ ସମୟରେ ‘ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର’ ବିକଳ୍ପ ବାଛିଥାନ୍ତି । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ଯେ ଆପଣ ଯେତେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କୁ ସେତେ ଅଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଆପଣ ଏକା ନୁହଁନ୍ତି।
ନିକଟରେ ଫୁଡ୍ ଫାଉଣ୍ଡେସନ୍ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଦୁଇ ବର୍ଷର ବିଶ୍ଳେଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ, ଦିନକୁ ୧,୦୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ପାଇଁ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବାସ୍କେଟ୍ କମ୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ତୁଳନାରେ ଦୁଇଗୁଣରୁ ଅଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ ହୁଏ।
ଅର୍ଥାତ୍ ଯଦି ଆପଣ ଫଳ ଓ ପନିପରିବା ଭଳି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜିନିଷରୁ ଦିନକୁ ୧,୦୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ପାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରିସର୍ଚ୍ଚ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ।
ଆପଣ କେତେ ଥର ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଚେନ୍ କୁ ଯାଇ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ ବର୍ଗର ଅର୍ଡର କରିଛନ୍ତି? ଯଦି ଆପଣ ଫିଟ୍ ରହିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ମଇଦା ବନ୍ ବଦଳରେ ଗହମ ବନ୍ ଖାଇବାକୁ ପଡ଼ିବ । କିନ୍ତୁ ଅବଶ୍ୟ, ଏକ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବର୍ଗରକୁ ସାମାନ୍ୟ ସୁସ୍ଥକର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ମୂଲ୍ୟ ଦେବାକୁ ପଡିଥାଏ । ଶେଷରେ, ଆପଣ ହୁଏତ ଅଧିକ ଟଙ୍କା ଦିଅନ୍ତି କିମ୍ବା ଗହମ ବନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଛାଡିବାକୁ ସ୍ଥିର କରନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ମୂଲ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କାହିଁକି?
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା:
ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ ବନାମ ଧଳା ଚାଉଳ
ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଚାଉଳ, ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳର ତୁଳନା କରାଯାଇ ପାରିବ । ଏହାର ମୂଳରେ, ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ ଏବଂ ଧଳା ଚାଉଳ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ, ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଭିନ୍ନ ଅଟେ । ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ ସାଧାରଣତଃ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏହା କମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ । ତେବେ ଯଦି ଆପଣ ବ୍ରାଉନ ରାଇସ୍ ବାଛିବେ ତେବେ ୧ କିଲୋ ଗ୍ରାମର ଦାମ ପାଖାପାଖି ୨୦୦ ଟଙ୍କା ହେବ ଏବଂ ସମାନ ପରିମାଣର ଧଳା ବାସମତୀ ଚାଉଳର ମୂଲ୍ୟ ୧୦୦ ଟଙ୍କା ହେବ । ଏହା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଗୋଟିଏ ବ୍ରାଣ୍ଡର ଦୁଇଟି ବିକଳ୍ପ ପାଇଁ ୧୦୦ ପ୍ରତିଶତ ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇଛି ।
ବ୍ରାଉନ୍ ବ୍ରେଡ ବନାମ ଧଳା ବ୍ରେଡ
ଧଳା ବ୍ରେଡ ଏକ ଘରର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଟେ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବ୍ୟସ୍ତତାପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୀବନ ପାଇଁ । ଯେତେବେଳେ ରୁଟି ଚୟନ କରିବା କଥା ଆସେ, ଅନେକ ବିକଳ୍ପ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଦୁଇଟି ସାଧାରଣ ହେଉଛି ବ୍ରାଉନ୍ ବ୍ରେଡ୍, ଧଳା ବ୍ରେଡ୍ ।
ପ୍ରତ୍ୟେକର ନିଜସ୍ୱ ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଅଛି । ଏଠାରେ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ହେଉଛି ବ୍ରାଉନ୍ ବ୍ରେଡ୍, କାରଣ ଏହା ଏକ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଗତି କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ହଜମ କରିବାରେ ସହଜ କରିଥାଏ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅବଶୋଷଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ । ଏହାପରେ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପ୍ରକୃତିର ଉପସ୍ଥିତି ହେତୁ ଧଳା ବ୍ରେଡ୍ କୁ ରଖ ଯାଇଛି ।
ସମାନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ ପରିମାଣ (୩୫୦-୪୦୦ ଗ୍ରାମ) ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଧଳା ବ୍ରେଡ୍ ପାଇଁ ୩୦ ଟଙ୍କା, ବ୍ରାଉନ ପାଇଁ ୬୦ ଟଙ୍କା ଦେବାକୁ ପଡିବ ।
ଜଳଖିଆ ବିକଳ୍ପ
ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ସବୁଠାରୁ କଷ୍ଟକର ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଆମର ଜଳଖିଆ ଅଭ୍ୟାସ । କିନ୍ତୁ ଆଜିକାଲି ବଜାରରେ ବିଭିନ୍ନ ବିକଳ୍ପ ଅଛି ଯାହାକୁ ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜଳଖିଆ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇପାରେ । ଏଥିପାଇଁ ଆମେ ମଖାନା ବା ଭୁଜିଆକୁ ତୁଳନା କରିପାରିବା । ଯାହା କେବଳ ପ୍ରାକୃତିକ ନୁହେଁ ବରଂ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ଜିଙ୍କ୍ ର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଧିକ ଥିବାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରୁଛି। ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ମୂଲ୍ୟକୁ ଅନ୍ୟ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ଜଳଖିଆ ବିକଳ୍ପ ସହିତ ତୁଳନା କରିବା ।
୨୦୦ ଗ୍ରାମ ମଖାନା ପ୍ୟାକେଟ୍ ର ମୂଲ୍ୟ ପାଖାପାଖି ୫୦୦ ଟଙ୍କା (କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା ୨୫୦୦ ଟଙ୍କା) ଥିବା ବେଳେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଭାରତୀୟ ଜଳଖିଆ ଭୁଜିଆ କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା ମାତ୍ର ୩୩୦ ଟଙ୍କାରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି।
ପ୍ରୋଟିନ୍ / ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ବନାମ ଦହି
ଅନେକ ଭାରତୀୟ ଘରେ ଦହି ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ଏହାର କ୍ରିମି ଟେକ୍ସଚର ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଫାଇଦା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ଏହା ପ୍ରାକୃତିକ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ସହିତ କ୍ଷୀରକୁ ଫର୍ମେଣ୍ଟ କରି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହା ହଜମ କ୍ରିୟା ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଦହିରୁ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଆପଣେଇବା ଜରୁରୀ । କିନ୍ତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ନିୟମିତ ଦହି ଠାରୁ କେତେ ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା?
ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଦହିର ୪୦୦-୪୫୦ ଗ୍ରାମ୍ ପ୍ୟାକ୍ ର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ ୩୨୫ ଟଙ୍କା ହେବ, ଯେତେବେଳେ କି ନିୟମିତ ଦହି ଅଧିକ ଶସ୍ତା, ମାତ୍ର ୩୫ ଟଙ୍କା ହୋଇଥାଏ ।
ALSO READ: https://purvapaksa.com/health-benefits-of-garam-masala-is-garam-masala-good-or-bad-for-health/
