Dates: ଖଜୁରୀ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା, ସାଧାରଣତଃ ଉପବାସ, ପର୍ବପର୍ବାଣୀ ଅବସରରେ ଏବଂ ଦୈନିକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।
ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ଚିନିର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ଥିବା ବେଳେ ଏଥିରେ ଫାଇବର, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ, ଯାହା କି ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନିର ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ହୋଇଥାଏ । ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠୁଛି ସେମାନେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ସୁରକ୍ଷିତ କି?
ଖଜୁରୀ ରକ୍ତଶର୍କରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ କି?
ଏହାର ମଧୁରତା ସତ୍ତ୍ୱେ, ଖଜୁରରେ କମରୁ ମଧ୍ୟମ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (ଜିଆଇ) ଥାଏ । ଅର୍ଥାତ୍ ସାମାନ୍ୟ ଖାଇଲେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ ।
ଏଥିରେ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ହଜମ କ୍ରିୟା ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅବଶୋଷଣକୁ ମନ୍ଥର କରିଥାଏ । ପଲିଫେନୋଲ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ । ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
କେତେକ ପ୍ରଜାତିର ଖଜୁରୀରେ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ କମ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଚିନି ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ ହୋଇଥାଏ । ପ୍ରାୟ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଖଜୁରୀରୁ ପ୍ରାୟ ୬୦ରୁ ୭୦ ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମିଳିଥାଏ। ଗୋଟିଏ ଖଜୁରୀ ପାଖାପାଖି ୧୫ ଗ୍ରାମ, ଯାହା କି ୪୦ରୁ ୫୦ କିଲୋକ୍ୟାଲୋରୀ (କେସିଏଲ) ସହ ସମାନ ।
ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖଜୁରୀ ପ୍ରଜାତି
ଅଜୱା ଖଜୁରୀ: ଛୋଟ, କଳା ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର ଏହି ଖଜୁରୀରେ ଫ୍ୟାଟ୍ କମ୍, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ମୁକ୍ତ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ। କମ୍ ଜିଆଇ ବିକଳ୍ପ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପସନ୍ଦର ପସନ୍ଦ ।
କିମିଆ ଖଜୁରୀ: ନରମ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମିଠା, କିମିଆ ଖଜୁର ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ମିଲ୍କଶେକ୍ ଏବଂ ମିଠାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଯଦିଓ ଏଥିରେ ଶର୍କରାର ମାତ୍ରା ମଧ୍ୟମ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ ନିଷ୍କାସନକୁ ମନ୍ଥର କରିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ କିମ୍ବା ବାଦାମ ସହିତ ଖିଆଯାଇଥାଏ ।
ମେଡଝୋଲ ଖଜୁରୀ: ସ୍ୱାଦରେ ବଡ଼ ଏବଂ କାରାମେଲ ପରି, ଏଗୁଡ଼ିକ ସବୁଠାରୁ ମଧୁର ପ୍ରଜାତି ଏବଂ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ । ତେବେ ଯେଉଁମାନେ ଏହାର ସୁଗାର ସେବନ ଦେଖୁଛନ୍ତି, ସେମାନେ ଏହାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବା ଉଚିତ ।
ଖଡ୍ରାଭି ଖଜୁରୀ: ଏହି ନରମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ଖଜୁରୀରେ ମେଡଝୋଲ ତୁଳନାରେ କମ୍ ଶର୍କରା ରହିଛି ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ପ୍ରଭାବ ବିନା ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଚିକିତ୍ସା ଚାହୁଁଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ଅଟେ ।
ଡେଗ୍ଲେଟ୍ ନୂର ଖଜୁର: ସାମାନ୍ୟ ମଧୁରତା ଥିବା ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧଶୁଷ୍କ ପ୍ରଜାତି, ଡେଗ୍ଲେଟ୍ ନୂର ଖଜୁର ପ୍ରାୟତଃ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରାର ସନ୍ତୁଳନ ହେତୁ ଏନର୍ଜି ବାର୍ ଏବଂ ଜଳଖିଆରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ।
ALSO READ: https://purvapaksa.com/watermelon-can-be-a-curse-for-them/
