Disadvantages of eating wheat flour roti :ଦେଶର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଓ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଗହମ ଅଟାରେ ତିଆରି ରୁଟି ଖାଇଥାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ କ’ଣ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି କେବଳ ଗହମ ଅଟା ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କିଛି କ୍ଷତି ହୋଇଥାଏ । ଏଭଳି ସ୍ଥିତିରେ ଏହାକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଓ ସୁସ୍ଥ କରିବା ପାଇଁ ଗହମ ଅଟାରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ କେଉଁ ଶସ୍ୟ ଅଟା, ଜାଣନ୍ତୁ ଏଠାରେ ।
ସମସ୍ତେ ଘରେ ଦୈନିକ ଡାଲି ଭାତ, ରୁଟି ଓ ପନିପରିବା ଖାଆନ୍ତି। କିଛି ଲୋକ ରୁଟିକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ତେବେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ଅଟା ହେଉଛି ଗହମ ଅଟା । ଯଦିଓ ଏହି ଅଟା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ, ତଥାପି କିଛି ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ ପ୍ରତିଦିନ ଅର୍ଥାତ ୧୨ ମାସ ଗହମ ଅଟାରେ ତିଆରି ରୁଟି ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଠିକ୍ ନୁହେଁ ।
ପ୍ରତିଦିନ ଗହମ ଅଟାରେ ତିଆରି ରୁଟି ଖାଇବା ଠିକ୍
ଅଧିକାଂଶ ପରିବାରରେ ପ୍ରତିଦିନ କେବଳ ଗହମ ଅଟାରେ ତିଆରି ରୁଟି ଖାଇଥାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହାର ନିୟମିତ ସେବନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସେତିକି ଭଲ ନୁହେଁ ଯେତିକି କିଛି ମିଶ୍ରିତ ଶସ୍ୟରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅଟା ମିଶାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁଟି ଖାଇବା । ଗହମ ଅଟାରେ ତିଆରି ରୁଟିକୁ ଲଗାତାର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଅନେକ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ । କାରଣ ଏହା ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁଟେନର ମାତ୍ରାକୁ ବଢାଇଥାଏ । ଅବଶ୍ୟ ଏହି ଅଟାରେ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ନିୟମିତ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ ।
ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସେବନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ
ଗହମ ସେବନ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ର ମାତ୍ରା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟକ୍ତିକୁ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଇଥାଏ। ତେବେ ଆମ ଦେଶରେ ବର୍ଷ ସାରା ସମାନ ପ୍ରକାରର ଅଟା ଖାଇବାର ଅଭ୍ୟାସ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ମେଟ୍ରୋ ସହରର ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଜୀବନରେ ଲୋକମାନେ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ସମୟ ଅଭାବରୁ ଗହମ ଅଟା ପ୍ୟାକେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ।
ଗହମ ଅଟା ରୁଟି ଖାଇବାର ଅସୁବିଧା
ଲଗାତାର ଗହମ ରୁଟି ଖାଇଲେ କିଛି କ୍ଷତି ମଧ୍ୟ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ହଜମ କ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ । ଗହମରେ ଥିବା ଗ୍ଲୁଟେନ କାରଣରୁ ଅନେକ ସମୟରେ ଏହାକୁ ହଜମ କରିବା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ହୋଇଥାଏ । ଦ୍ୱାରା କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ହଜମ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇନଥାଏ ବରଂ କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ ଗ୍ୟାସ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ ।
ଗହମ ଅଟାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁଟି ଖାଇବା ବେଳେବେଳେ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଏଥିରେ ଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ କ୍ୟାଲୋରୀ ର ମାତ୍ରା ବଢାଇଥାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଏକ ସମୟରେ ମୋଟାପଣ ସମସ୍ୟା ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଏ । ଏହା ସହ ଏହା ବ୍ଲଡ ସୁଗାରକୁ ମଧ୍ୟ ବଢାଇଥାଏ, ଯାହା ଟାଇପ ୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ । ଗହମ ଅଟା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସହିତ ରକ୍ତଚାପର ଅସନ୍ତୁଳନ ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ । ଏହା ଦ୍ୱାରା ଭବିଷ୍ୟତରେ ହୃଦ୍ ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ବହୁତ ବଢିଯାଇଥାଏ ।
ଏହି ସବୁ ସମସ୍ୟାରୁ ବର୍ତ୍ତିବା ପାଇଁ ଆପଣ କେବଳ ଗହମ ଅଟା ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏଥିରେ ଛେନା ଅଟା ମିଶାଇ ରୁଟି ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ଏହାବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ବାଜରା, ବାର୍ଲି, ମାଣ୍ଡିଆ, ମକା ଅଟା ମିଶାଇ ରୁଟି ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଏହା ସହିତ ବାଜରା ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ ।
Also read https://purvapaksa.com/antibiotic-breakthrough-from-india-drug-that-can-fight-resistant-bacteria/
