ବଜାରରେ ଡାର୍କ ଠାରୁ କ୍ଷୀର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଚକୋଲେଟ୍ ଉପଲବ୍ଧ। ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ସମସ୍ତେ ଚକୋଲେଟର ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କଥା ଆସେ, ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମନେ କରି ଏହାକୁ ଏଡାଇ ଦିଅନ୍ତି। ଏହି କାରଣରୁ ଆଜିକାଲି “ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚକୋଲେଟ୍” ଏବଂ “ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚକୋଲେଟ୍” ଭଳି ଶବ୍ଦ ଏତେ ସାଧାରଣ। ଲୋକମାନେ ସାଧାରଣତଃ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି ବିଚାର କରନ୍ତି, ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ଅଧିକାଂଶ ଚକୋଲେଟ୍ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ? କିନ୍ତୁ କେଉଁଟିକୁ ବାଛିବେ ତାହା ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତେଣୁ, ସମସ୍ତେ ଜାଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ଯେ କେଉଁ ଚକୋଲେଟ୍ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।
ଏହି ସମୟରେ, ହାର୍ଭାର୍ଡ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରଶିକ୍ଷକ ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟିଙ୍କ ଏକ ଭିଡିଓ ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଭାଇରାଲ ହେଉଛି। ଏହି ଭିଡିଓରେ, ସେ ବିଭିନ୍ନ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ସାତଟି ଚକୋଲେଟ୍ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଛନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁ ଚକୋଲେଟ୍ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ଏହାର ଲାଭ କ’ଣ।
କେଉଁ ଚକୋଲେଟ୍ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର?
ହାର୍ଭାର୍ଡର ପ୍ରଶିକ୍ଷକ ଡକ୍ଟର ସୌରଭ ସେଟ୍ଟି ତାଙ୍କ ଭିଡିଓରେ ସାତଟି ଚକୋଲେଟ୍ ଉପରେ ଆଲୋକପାତ କରିଛନ୍ତି, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କର ଉପକାରିତା ଉପରେ ଆଧାର କରି ୧୦ ସ୍କେଲରେ ସ୍ଥାନ ଦେଇଛନ୍ତି। ଏହି ତାଲିକାରେ କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ସାତଟି ଚକୋଲେଟ୍ ମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଟି ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।
ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ – ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟି ତାଙ୍କ ଭିଡିଓରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିଛନ୍ତି ଯେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର। ଏହା ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସରେ ଭରପୂର ଏବଂ ବହୁତ କମ୍ ଶର୍କରା ଥାଏ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦୟ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟି ଏହାକୁ ୧୦ ରୁ ୯ ସ୍କୋର ଦେଇଛନ୍ତି।
କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ – କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ରେ ଚିନିର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କମ୍। ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟି କୁହନ୍ତି ଯେ କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ ବେଳେବେଳେ ଖାଇହେବ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରତିଦିନ ଏଡ଼ାଇବା ଉଚିତ।
ବାଦାମ ସହିତ କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ – କିଛି ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟରେ ଥିବା ବାଦାମ ଚିନିର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରେ। କିନ୍ତୁ ଏହା ସତ୍ୟ ନୁହେଁ। କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ରେ ଚିନିର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ କେବଳ ବେଳେବେଳେ ଖାଇବା ଉଚିତ।
ଧଳା ଚକୋଲେଟ୍ – ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟି କୁହନ୍ତି, “ଲୋକେ ଏହାକୁ ଚକୋଲେଟ୍ କାହିଁକି କୁହନ୍ତି ତାହା ମୁଁ ବୁଝିପାରୁନାହିଁ। ଏହା କେବଳ କୋକୋ ବଟର ଏବଂ ଚିନି, ଏବଂ ଏଥିରେ କୌଣସି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ନାହିଁ।”
ବାଦାମ ସହିତ ଧଳା ଚକୋଲେଟ୍ – ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଏଥିରେ ବାଦାମ ଥାଉ କି ନଥାଉ, ଧଳା ଚକୋଲେଟ୍ ଏକ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ କାରଣ ଧଳା ଚକୋଲେଟରେ କୋକୋ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ ଅଭାବ ଥାଏ।
ବାଦାମ-ଆଚ୍ଛାଦିତ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ – ବାଦାମ ସହିତ ଆବୃତ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହି ଚକୋଲେଟ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର, ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲରେ ଭରପୂର। ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟି ଏହି ଚକୋଲେଟ୍ କୁ ୧୦ ରୁ ୧୦ ଦେଇଛନ୍ତି।
ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ଼ ଚକୋଲେଟ୍ – ଡକ୍ଟର ସେଟ୍ଟିଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହା ଚକୋଲେଟର ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ପ୍ରକାର। ଏଥିରେ ଉଚ୍ଚ ଚିନି, ରିଫାଇନ୍ ତେଲ ଏବଂ ଆଡିଟିଭ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ।
