Cooking Oil Cause Cancer: ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଆପଣ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ, ଅଲିଭ ମଞ୍ଜି, କାନୋଲା କିମ୍ବା ମକା ମଞ୍ଜିରୁ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି କି?
ଯଦି ହଁ, ତେବେ ଏହାକୁ ନେଇ ଆପଣଙ୍କୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ସତର୍କ ହେବା ଉଚିତ।ନଚେତ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ଦେବାକୁ ପଡ଼ିବ। ଏହି ତେଲ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ହୋଇପାରେ ଏବଂ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ଅନୁଯାୟୀ ଚୟନ କରାଯାଇଥାଏ। ତେଲ ରାନ୍ଧିବା ର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଭଜା, ଭଜା, ତରକାରୀ କିମ୍ବା ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ସହ ସିଝେଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ରନ୍ଧନ ତେଲ ମଧ୍ୟ କର୍କଟ ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବା ଯେ ରନ୍ଧନ ତେଲର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର କର୍କଟ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ଏବଂ ସାଂଘାତିକ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ ।
ଆମେରିକା ସରକାରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଅନୁଦାନ ପ୍ରାପ୍ତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ, ରନ୍ଧନ ତେଲ କର୍କଟ କୋଷର ବିକାଶ କରିଥାଏ । ମେଡିକାଲ୍ ଜର୍ନାଲ୍ ଗୁଟ୍ ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ, ଅଙ୍ଗୁର ମଞ୍ଜି, କାନୋଲା ଏବଂ ମକା ପରି ମଞ୍ଜି ତେଲର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଯୁବକମାନଙ୍କଠାରେ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ।
ଆସନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବା ଯେ, କୋଲନ୍ କର୍କଟ ରୋଗର ୮୦ ରୋଗୀଙ୍କ ଉପରେ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିଲା। କୋଲୋନ୍ କର୍କଟରେ ପୀଡିତ ୮୦ ରୋଗୀଙ୍କ ଉପରେ ଯେତେବେଳେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଥିଲା, ଦେଖାଗଲା ଯେ ସେମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ବାୟୋଆକ୍ଟିଭ୍ ଲିପିଡ୍ ଅଛି ଯାହା ବିହନ ତେଲ ଭାଙ୍ଗିବା ପରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ। ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନରେ, ୩୦ ରୁ ୮୫ ବର୍ଷ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ୮୧ଟି ଟ୍ୟୁମର ନମୁନା ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ବିହନ ତେଲ ସେମାନଙ୍କ କର୍କଟ ଟ୍ୟୁମରରେ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଲିପିଡ୍ ର କାରଣ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି । ଏହା ହେଉଛି ଏକ କାରଣ ଯେଉଁଥିରେ ଆପଣ ଅତ୍ୟଧିକ ରନ୍ଧନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର ନକରିବା ଉଚିତ। ନଚେତ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇପାରେ।
ନିୟମିତ ଭାବରେ ଅତ୍ୟଧିକ ରନ୍ଧନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ଅବହେଳା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ରନ୍ଧନ ତେଲ ଯୋଗୁଁ, ଆପଣ ମଧ୍ୟ ମେଦବହୁଳତାର ଶିକାର ହୋଇପାରନ୍ତି ଏବଂ ମେଦବହୁଳତା ଅନେକ ରୋଗକୁ ଆମନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରେ।ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ରନ୍ଧନ ତେଲରେ ମିଳୁଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦୟ ସହିତ ଜଡ଼ିତ ଗୁରୁତର ତଥା ସାଂଘାତିକ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇଥାଏ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ: ଯଦି ଆପଣ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଡାଏଟରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ କିମ୍ବା ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ଭଳି ହାଲୁକା ତେଲ ବାଛିବା ଭଲ।
ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ଅନୁଯାୟୀ: ଚିନା ବାଦାମ କିମ୍ବା ସୋୟାବିନ୍ ତେଲ ଭଜା ପାଇଁ ଭଲ ହୋଇଥିବାବେଳେ ସାଲାଡ଼ ଏବଂ ହାଲୁକା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ।
ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ: ଯଦି ଆପଣ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ ତିଳ ତେଲ କିମ୍ବା ନଡ଼ିଆ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
