Kumbha Mela: ପ୍ରୟାଗରାଜ କୁମ୍ଭରେ କୋଟି କୋଟି ଲୋକ ପହଞ୍ଚିଛନ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଭିଡ଼ ବଢିବାରେ ଲାଗିଛି ।
ଭାରତର ତିନୋଟି ପବିତ୍ର ନଦୀ ଗଙ୍ଗା, ଯମୁନା ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନ ବିଲୁପ୍ତ ହୋଇଯାଇଥିବା ସରସ୍ୱତୀର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳୀ । କୁମ୍ଭ ମେଳା ଛଡ଼ା ଏହି ସହର ଏହାର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ । ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଏହି ସହରରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଛି ଯାହା ବହୁତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟାଗରାଜ ଯାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ନିମ୍ନରେ ଦର୍ଶାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ ।
ସୈନିକ ଛୋଲା ସମୋସା
ଅଶୋକ ନଗରରେ ସୈନିକ ସମୋସା ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ପ୍ରୟାଗରାଜର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରେମୀମାନେ ଭୁଲିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ । ପ୍ରୟାଗରାଜର ଏହି ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍କୁ ବେଶ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ କରିବା ପାଇଁ ଦହି, ତେନ୍ତୁଳି ଚଟଣୀ, ପିଆଜ, ଧନିଆ ଓ ସେଉ ସହିତ ଆଳୁ ଭର୍ତ୍ତି ସମୋସାକୁ ଗୁଣ୍ଡ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଛୋଲା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।
ରାଜା ରାମ ଲସି
ଏଠାରେ ଥଣ୍ଡା ଲସି ବହୁତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ । ଏହି ଦୋକାନରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ । ଯାହା ଏହାକୁ ଏକ ନିଶ୍ଚୟ ଭ୍ରମଣ ସ୍ଥାନରେ ପରିଣତ କରିଥାଏ ।
ନେତ୍ରାରାମ ମୁଲଚାନ୍ଦ ଆଣ୍ଡ ସନ୍ସର କଚୋରୀ ଏବଂ ସବଜି
ଗୋଲାକାର, ନରମ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କଚୋରିରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଆକର୍ଷଣ ଅଛି ଯାହାକୁ ଶବ୍ଦରେ ପ୍ରକାଶ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ । ଏହି ଉରଦ ଡାଲି ବଲ୍ ଗୁଡ଼ିକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଟାଙ୍ଗି ପୁରରେ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଥାଏ ଯାହା ସବଜି ସହିତ ବହୁତ ଭଲ ଭାବରେ ଯୋଡ଼ି ହୋଇଥାଏ । ସେମାନଙ୍କ ମେନୁର ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି କଚୋରୀକୁ ଶୁଦ୍ଧ ଦେଶୀ ଘିଅରେ ଭାଜି ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ ।
ସିଭିଲ ଲାଇନରେ ମସଲା ଚୁରମୁରା
ଯଦି ଆପଣ ସହରର କୌଣସି ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଷ୍ଟଲକୁ ଯାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ମସଲା ଚୁରମୁରାର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିବାକୁ ମିଳିବ । ଏହା କିଛି ମାତ୍ରାରେ କୋଲକାତାର ଝାଲ-ମୁରି ଭଳି, କିନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ନିଆରା ଅଟେ, ଯେଉଁଥିରେ ଭଜା ଛୋଲା, ଚିନାବାଦାମ ଏବଂ ଚାଟ୍ ମସଲା ରହିଛି ।
ହୀରା ହଲୱାଇରୁ ଗୁଲାବ ଜାମୁନ
ଏହି ଦୋକାନରେ ତାଜା କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସଫ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ପଞ୍ଜି ଗୁଲାବ ଜାମୁନ ବିକ୍ରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହି ରେସିପି ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ବିକଶିତ ହୋଇଛି । ଯେତେବେଳେ ବି ଆପଣ ଏହି ଦୋକାନକୁ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ ବାଦାମରେ ସଜ୍ଜିତ ସତେଜ ଏବଂ ନରମ ଗୁଲାବ ଜାମୁନର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିବେ ।
ALSO READ: https://purvapaksa.com/from-1954-to-2025-major-stampedes-that-rocked-kumbh-mela/
